086-3265553
ความแตกต่างของข้าวกล้องและข้าวอื่นๆ
ข้าวกล้อง
คือข้าวที่เริ่มจากชาวนาเก็บเกี่ยว เรียกข้าวเปลือก
เมื่อนำไปสีข้าว สีครั้งแรกก็จะได้ข้าวกล้องหรือเรียกอีกอย่างคือข้าวซ้อมมือ
ข้าวขาวที่พวกเรากินกันก่อนสิเป็นสีน้ำตาล
ไม่ว่าจะเป็นข้าวประเภทไหน เม็ดยาวเม็ดสั้นสีแดงสีน้ำตาล ถ้าผ่านการสีครั้งเดียวคือข้าวกล้องเหมือนกัน เช่น ข้าวหอมมะลิถ้าสีครั้งเดียวก็จะเรียกว่า ข้าวกล้อง ไร้สาร ข้าวกล้องฯ ข้าวกล้องหอมมะลิ เพราะยังมีรำข้าวเหลืออยู่บนเม็ด...
จะยังคงประโยชน์เพราะสารอาหาร วิตามินและไฟเบอร์ทั้งหลายอยู่บนรำข้าวทั้งนั้น
สังเกตคือปลายข้าวยังเต็มเม็ดไม่มีรอยบุ๋ม
ข้าวสาร
คือข้าวกล้องเมื่อนำมาสีอีกครั้งก็จะเหลือเป็นข้าวสาร ขั้นนี้แล้วจมูกข้าวจะหลุดเห็นเป็นหลุมตรงปลายเม็ด สารอาหารหลายๆอย่างได้หลุดออกไปกับรำข้าวหมดแล้วเหลือแต่แป้งเท่านั้น
ข้าวแดง
เป็นพันธุ์ข้าวพิเศษชนิดนึงที่มีเปลือกและตัวเม็เป็นสีแดงเนื่องจากมีสารที่เรียกว่า anthocyanin มีพันธุ์ทั้งของไทยเช่น red cargo rice, red coral jasmine rice หรือของชาติอื่นเช่นภูฏาน,ฝรั่งเศส ข้าวแดงนี้ถ้านำมาสีครั้งหนึ่งก็จะเรียกว่า ข้าวกล้องแดง ข้าวแดงส่วนมากที่ขายน่าจะเป็นข้าวกล้องแดงเพราะยังมีจมูกข้าวอยู่จึงยังมีสารอาหารอยูมาก ไม่หายไปกับรำข้าวหมด แต่หากเป็นข้าวแดงที่มีรอยบุ๋มตรปลายเม็ดเม็ดก็แปลว่าข้าวถูกสีไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง สารอาหารหลายอย่างก็ออกไปกับรำข้าวหมดแล้วคุณค่าไม่น่าจะต่างกับข้าวสารสีขาวทั่วไปเท่าไหร่
ข้าวสีนิล
คือ black rice or purple rice เป็นข้าวพันธุ์พิเศษเช่นเดียวกับข้าวแดง มีทั้งแบบเป็นข้าวเหนียวและไม่เหนียว มีทั้งของไทย อินโดและจีน มีสารanthocyanin ยิ่งมาก สีจึงเข้ม กว่าข้าวแดง ใช้หลักการเดียวกันคือถ้าสีครั้งนึงคือกลายเป็นข้าวกล้อง สีอีกครั้งถึงแม้สีนิลยังอยู่ถ้าแต่มีรอยบุ๋มตรงปลายก็แปลว่าสารอาหารหายไปมากแล้ว
ขายข้าวอินทรีย์นานาชนิด Riceฯ
ข้าวฮาง(ข้าวนิล)ไรท์เบอรี่ ฯ
ข้าวกล้องฯ ทั้งส่งทั้งปลีก ทั่วไทย
ผู้ผลิตและจัดจำหน่าย
Tel:090-9610626,089-9096579,086-3265553
1560533_742778822467687_8918590320788565667_n.jpg
 Next
|
สารอาหารสำคัญในข้าวกล้องฯ |
 Previous
|
ข้าวกล้องแตกต่างอย่างไร |
ความคิดเห็น
วันที่: Wed May 08 00:13:57 ICT 2024
Post : 2015-01-14 23:42:07.0
.jpg)