ข้าวไรซ์เบอรี่ riceberry ดียังไง

ครั้งแรกที่ได้ยินว่า ข้าวไรซ์เบอรี่ riceberry แว็บนึงที่นึกภาพคือ ต้องมีสีม่วง ๆ แน่เลย และแล้วก็ไม่ผิดอย่างที่คิด เพราะข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีสีม่วงเข้มจริง ๆ ด้วย แต่พอได้ยินว่า เป็นพันธุ์ข้าวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เอ่… เป็นไงหว่า

ก็ไปค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมให้หายสงสัย จนกระทั่งมาพบข้อมูลที่เผยแพร่กันทั่วไปว่าคุณสมบัติทางโภชนาการในข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ Riceberry ประกอบด้วย

โพลีฟีนอล 113.5 mg/100g

แทนนิน 89.33 mg/100g

โอเมกา-3 25.51 mg/100g

วิตามิน อี 678 ug /100g

เบต้าแคโรทีน 63 ug/100g

โฟเลต 48.1 ug/100g

ธาตุสังกะสี 31.9 mg/kg

ธาตุเหล็ก 13-18 mg/kg

สารต้านอนุมูลอิสระ

ชนิดละลายในน้ำ 47.5mg ascorbic acid quivalent/100g

ชนิดละลายในน้ำมัน 33.4 mg trolox equivalent/100 g

ที่มา: ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว

แหม….อย่าว่า ยังงั้น ยังงี้เลยนะ ดูแล้วก็ได้ไม่ค่อยเข้าใจเท่าไหร่ เอาเป็นว่าต้องไปหาข้อมูลที่เราเข้าใจกันง่าย ๆ หน่อย เอามาเสริมและขยายความอีกนิด ซึ่งกล่าวโดยรวมว่า ในข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ( brown riceberry ) นั้นมีปริมาณอะไมโลส ( amylose ) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรทชนิดหนึ่ง พูดง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ ก็คือ แป้ง ซึ่งอะไมโลส จะเป็นความเหนียวนุ่มของข้าวเจ้า ยิ่งเมล็ดข้าวเจ้่ายาว ก็่ยิ่งมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น เมื่อนำข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่มาหุงที่อุณหภูมิแป้งสุกที่น้อยกว่า 70 องศาเซลเซียส จะมี โพลีฟีนอล แทนนิน โอเมกา-3 วิตามิน อี เบต้าแคโรทีน โฟเลต แกมมา-โอไรซานอล ธาตุสังกะสี ธาตุเหล็ก แล้วแต่ละธาตุในข้าวไรซ์แบอร์รี่นั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง งั้นเราลองมาดูกัน

โพลีฟีนอล

เป็นสารที่ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับของคลอเรสเตอรอล และไตรกรีเซอไรด์ ( ไขมันไม่ดี ) ในเลือด ต้านโรคเบาหวาน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ต้านแบคทีเรีย ไวรัส ป้องกันฟันผุ ต้านโรคอ้วน กระตุ้นการสร้างความร้อนของร่างกาย ซึ่งช่วยเผาผลาญพลังงานและช่วยการจัดการกับโรคอ้วนได้อีกด้วย

แทนนิน

แทนนินมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย และเชื้อราได้ ใช้เป็นยา แก้ท้องร่วง แก้บิด สมานแผล แผลเปื่อย

โอเมกา-3

กรดไขมันโอเมกา-3 เป็นกรดไขมันที่สำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของสมอง ตับ และระบบประสาทเกี่ยวกับการพัฒนาเรียนรู้ รวมทั้งเกี่ยวกับเรตินาในการมองเห็น อีกทั้งยังช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และไตรเอธิลกลีเซอรอล (triethylglycerol) ในพลาสมา ควบคุมระดับไลโปโปรตีน (lipoprotien) และมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและหน้าที่ของเกล็ดเลือด ทำให้ช่วยลดอันตรายของโรคทางเดินหายใจ โรคไขมันในเส้นเลือด โรคหัวใจและโรคซึมเศร้า

วิตามิน อี

วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งเซลมะเร็ง ป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยวของการเป็นโรคเบาหวาน ลดระดับคลอเรสเตอรอในเลือด และช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ชะลอความเสื่อมถอยของเซลสมองและหัวใจ ชะลอความแก่ ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส นอกจากนั้นวิตามินอี ยังมีส่วนในการสร้างภูมิคุ้มกัน การซ่อมDNA

เบต้าแคโรทีน

เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณ ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของการเป็นต้อกระจก นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสภาพปกติของเซลล์เยื่อบุตาขาว กระจก ตา ช่องปาก ทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ รวมถึงทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีอีกด้วย

โฟเลต

อยู่ในกลุ่มของวิตะมินบีช่่วยเสริมสร้างเซลใหม่ ๆ และเนื้อเยื่อให้กับร่างกายโดยเฉพาะไขกระดูก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

แกมมา-โอไรซานอล

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ลดความเสื่อมสภาพของเซลผิวทำให้่ช่วยชะลอความแก่ก่อนวัย ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง สมองเสื่อม อีกทั้งยังช่วย ป้องกันโรคกระดูกพรุน

ธาตุสังกะสี

เป็นตัวช่วยควบคุมให้กระบวนการต่างๆในร่างกายดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ และคอยช่วยซ่อมบำรุงระบบเอนไซม์และเซลล์ต่างๆ ช่วยเสริมสร่างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย กระตุ้นให้แผลหายเร็วขึ้น ป้องกันผมร่วง นอกจากนั้นยังสามารถใช้รักษาสิวได้อีกด้วย

ธาตุเหล็ก

มีประโยชน์โดยตรงต่อระบบเลือด ช่วยเสริมสร้างพลังงานให้กับร่างกาย โดยช่วยเสริมสร้างเอ็นไซม์หลายชนิดให้สามาระถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลีย เสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ผิวพรรณสดใส

นอกจากนั้น ข้าวกล้องย่อมมีเส้นใยที่ช่วยในการดูดซับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดระดับไขมันและโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยระบบขับถ่าย อีกด้วย

เมื่อรู้ข้อมูลประมาณนี้แล้ว ยิ่งทำให้มั่นว่าข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่นี้ดีจริง ๆ มีสารต้านอนุมูํลอิสระสูง เพราะสารอาหารต่าง ๆ ข้างต้นและจะช่วยให้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือด โรคสมองเสื่อม เป็นต้น ซึ่งการได้รับประทานข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ในปริมาณที่เพียงพออย่างสม่ำเสมอจะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างต่อเนื่องด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เอนกอนันต์ของไรซ์เบอร์รี่นี่เอง

ขายข้าวอินทรีย์นานาชนิด Riceฯ
ข้าวไรซ์เบอรี่ ฯ
ข้าวฮาง(ข้าวนิล) ฯ
ข้าวกล้องฯ
ทั้งส่งทั้งปลีก
ส่งฟรีทั่วไทย
ส่งตรงจากชาวนา
ติดต่อ
Tel:090-9610626,089-9096579,086-3265553