ก่อนอื่นต้องขอสวัสดีกับท่านผู้รักสุขภาพทุกท่าน วันนี้ก็มาเอาใจคอถั่วอีกครั้งหนึ่งกับ ความมหรรศจรรย์ ในการป้องกันโรคร้ายเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงโดยถั่ว5สีนี้ประกอบไปด้วย ถั่วแดง(red beans) ถั่วดำ(black beans) ถั่วเขียว(green beans) ถั่วขาว(white beans) ถั่วเหลืง(soy beans) ซึ่งมีสารอาหารและประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย วันนี้จึงมานำเสนอข้อมูลของถั่วแต่ละอันว่ามันมีประโยชน์อย่างไร ป้องกันโรคอะไรได้บ้าง
ถั่วแดง(red beans)
ถั่วแดงมีสารจำพวกโปรตีนสูงแต่ไม่มีไขมัน และยังมีไฟเบอร์ ที่ช่อยลดคอเลสเตอรอล และลดการดูดซึมของน้ำตาลในเลือด นอกจากนั้นยังมี folete ที่จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและ แมกนีเซียม เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ให้กับร่างและยังอุดมไปด้วยสารอาหารจำพวกธาตุเหล็ก น่าสนใจตรงที่มี อนุมูลอิสระที่ช่วยยับยังโรคมะเร็งอีกด้วย ว้าวถือว่าเป็นอาหารที่เราไม่ควรมองข้ามกัน
ถั่วดำ(black beans)
ถั่วดำ เป็นถั่วที่มีรสหวาน มีสารจำพวก Anthocyanin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของลิโปโปรตีน และการตกตะกอนของเกล็ดเลือด ทำให้แอนโทไซยานินมีบทบาทในการป้องการการเกิดโรค หัวใจ มะเร็ง เบาหวาน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการโภชนาการ อย่าง มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคโรทีน ไนอะซิน วิตามินบี 1 และบี 2 ที่ช่วย บำรุงเลือด ขับของเหลวในร่างกาย ขับลม ขจัดพิษ บำรุงไต ขับเหงื่อ แก้ร้อนใน บำรุงสายตา เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ เหน็บชา ดีซ่าน ไตเสื่อม ปวดเอว และสารที่ช่วยบรรเทาอาการปวดลำไส้เล็ก ประโยชน์เหนือคำบรรยายครับ
ถั่วเขียว(green beans)
ถั่วเขียวมีสารจำพวก มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และ แคโรทีน ซึ่งสารเหล่านี้ช่วย ขับร้อน ถอนพิษ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต มีประโยชน์ต่อลำคอและผิวหนัง รักษาอาการกระหายน้ำ ไตอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ไข้หวัด ผื่นคัน เบาหวาน พิษจากพืชและสารหนู ช่วยกระตุ้นประสาท แต่มีข้อระหวังเพราะถั่วเขียวจัดเป็นพืชที่เหมาะกับผู้มีอาการร้อนใน ผู้ที่ร่างกายเย็นน-พร่องไม่ควรกิน ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ถ่ายอุจจาระบ่อยหรือท้องเดินควรกินแต่น้อย และ ปัจจุบันยังมีนวัตกรรมใหม่ที่ใช้ถั่วเขียวรักษาสิวได้อีกด้วย ครับ
ถั่วขาว(white beans)
ถั่วข่าวมีสารสำคัญคือ ฟาซิโอลามีน (Phaseolamin)มี คุณสมบัติทำให้เอนไซม์อะไมเลสเป็นกลาง ดังนั้นแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตที่เราบริโภคเข้าไปนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนจาก เเป้งกลายเป็นน้ำตาลได้ถึง 50-66% เหมาะสำหรับสาวสาวหรือ คนรักสุขภาพถั่วไปที่ต้องการลดความอ้วน และนอกจากนี้ยัง มีโปรตีนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำรองให้กับร่างกายอีกด้วย สำหรับผู้สนใจลดความอ้วนแนะนำเลยครับ
ถั่วเหลืง(soy beans)
ได้กล่าวไว้ในตอนที่1แล้วนะครับ
นอกจากนี้แล้วยังมีผู้คิดค้นนำถั่วทั้งห้าชนิดมารวมกัน ว้าวจะเกิดอะไรขึ้นเราลองมาดูตัวอย่างกันครับ
นี้เป็นตัวอย่างของการเอาถั่วทั้ง5ชนิดมาทำเป็นเครื่องดื่มจากการวิจัยพบ ว่ามีสารอาหารครบถ้วนตามหลักโภชนาการที่เหมาะกับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย และช่วยป้องกันโรค อีกทั้งยังซ้อมแซมส่วนสึกหลอ ของร่างกายและต้านโรค หัวใจ มะเร็ง ไต ได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังเหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องการพักเฟื้อน และที่สำคัญรสชาติของน้ำถั่ว5สีอะหร่อยมากมากเลยครับไปกินมาแล้ว แล้วข้อควรระวังอีกอย่างหนึ่งก่อนบริโภคควรคัดเมล็ดที่เสียออกก่อนนะครับ
ท้าย นี้ถั่วเป็นอารหาร ธัญพืชที่หาพบได้ทั้วไปตามท้องตลาดซึ้งผู้คนส่วนใหญ่มักจะมองข้ามไปแต่หารู้ ไม่ว่าเจ้าถั่วเนี้ยเห็นเม็ดเล็กเล็กแต่อุดมไปด้วยสารอารและสรรพคุณมากมาย ที่คุณค่าแก่ผู้รักสุขภาพทุกท่าน หากท่านไม่นิยมกินแบบสดสด อาจจะแปรรูปมาอยู่ในเครื่องดื่มหรือ ขนมก็ได้นะครับ เพียงท่านหันมาสนใจกับการบริโภคอาหารที่อยู่ไกล้ตัวคุณค่าสูง แต่ราคาแสนถูก ผมขอแนะนำเจ้าถั่วให้ให้เป็นทางเลือกต่อผู้ที่ใส่ใจต่อสุขภาพ นะครับ ท้ายนี้ สุขภาพดี หาได้ด้วยตัวเองด้วยความปราถนาดี และอยากเห็นท่านสุขภาพแข็งแรงครับ โอกาศหน้าพบกันใหม่นะครับ กับ นานาสุขภาพ
.jpg)
